Kochkurs Mallorca - Kurzurlaub in der Küche

Wir haben wir uns eine der attraktiven Regionalküchen Spaniens für einen Kochkurs herausgepickt. Unsere Köchin Brigitte hat das professionelle Kochen auf der Insel gelernt. Zurück aus der Sonne hat sie dann auch einige Jahre von der Kölner Südstadt aus Ihre Gäste mit mediterranem Catering verwöhnt.

Die Erlebnisköche sind eingeladen, mit ihr die mallorquinislche Küche zu entdecken. Ein Menü mit klassischen Rezepten von Canalones und Sepia mit Trampo.

Das Fleisch darf auch nicht fehlen und kommt für diesen Event von den berühmten halbwilden Schweinen deren Futter zum Teil aus Eicheln besteht.

Das Dessert setzt den süßen Schlusspunkt… nicht ganz, denn Brigitte hat noch einen Absacker nach altem mallorquinischem Rezept parat.

MENÜ
Sepia und Trampo
Tintenfisch auf Sommersalat
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Canalones a la Mallorquin
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Perdices con Coles
Kohlroulade vom Rebhuhn mit rotem Wildreis
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Nackenbraten vom Iberico mit Feigensauce
Pilztortilla
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Mató
von Quitte und Ziegenfrischkäse
Almendrados
Leche Frita
gebackener Zimtpudding