Karibische Küchenschätze

Ein Mix der Kulturen. Indische, europäische und afrikanische Elemente finden sich in den zahlreichen Rezepten der karibischen Küche. Die Küche ist durch diese Einflüsse sehr beweglich und sehr vielseitig.

Fisch und Meeresfrüchte dominieren in den gut gewürzten und oft scharfen Gerichten. Brigitte Niessen ist in der Mediterranen Küche zu Hause und gilt als ebenso experimentierfreudig wie kreativ. Kein Wunder, dass sie sich die Rezepte der Karibische Küche angeeignet und mit neuen Ideen gemeinsam mit den Erlebnisköchen zubereitet.

MENÜ
Scharfe Kokos-Tomatencreme | Jacobsmuschel | Maisbrotchips
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Schwertfisch | Mango-Avocado Salsa | Süßkartoffel im Maisblatt
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Grapefruit-Sorbet
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Jamaica Jerk Chicken | Erbsen-Ananas-Risotto
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geröstetes Schweinefleisch im Bananenblatt | Papaja und Nüssen | geräuchertes Yamspüree
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Ananas-Kokos Törtchen | Pina Colada Crumble | Bananeneiscreme